A Daikon egy népszerű japán gyökérzöldség, amelyet kínai fehérretekként is ismernek. A daikon egy nagy fehér répára emlékeztet, amelynek kemény, tömör az állaga, amely a hosszantartó főzésnek is ellenáll. Kevergetve süthetjük, párolhatjuk, gőzölhetjük, de nyersen is kínálhatjuk (gyakran reszelik, vagy vékony csíkokra vágják) salátákban. A jó minőségű daikon tömött, nehéz és sérülésmentes, ép és selymes, bársonyos, sima felületű gyökérzöldség.
Forrás;cookbook.hu
