A gyömbérgyökér egy dudoros, világos bézsszínű rizóma kétféleképpen kerülhet hozzánk, fiatal állapotában és éretten. A fiatal gyömbér puhább és enyhébb ízű, és használhatjuk hámozatlanul is. Az érett, öregebb gyömbér nyersebb, csípősebb. Mindkettőnek épnek és ráncmentesnek kell lennie. A reszelt, apróra vágott, darabolt és szeletelt gyömbér számtalan ételféleségben használható - a fűszeres pácoktól, kevergetve sütött ételektől a currykig és levesekig.
Forrás; cookbook.hu
