Bali illatai most közelebb vannak, mint gondolnád! Szerezd be Secret of Bali termékeinket 10% kedvezménnyel július 13-ig!

2025.07.13.
Vége
0
nap
:
0
óra
:
0
perc
:
0
mp

+36-70/431-3603

 | Regisztráció
AsiaShop.hu
AsiaShop.hu

+36-70/431-3603

 | Regisztráció
  • Kategóriák
    • Újdonságok
      Újdonságok
    • Akciók
      Akciók
    • Ajándékutalványok
      Ajándékutalványok
    • Könyvek -Jóskártyák
      Könyvek -Jóskártyák
    • Füstölők
      Füstölők
    • Ásványok
      Ásványok
    • Illóolajok és Illatos permetek és Bambuszpálcás illatosítók,diffúzor
      Illóolajok és Illatos permetek és Bambuszpálcás illatosítók,diffúzor
    • Ékszerek, Füzérek és Medálok
      Ékszerek, Füzérek és Medálok
    • Teák és Kiegészítőik
      Teák és Kiegészítőik
    • Szappanok, Olajok és Gyertyák
      Szappanok, Olajok és Gyertyák
    • Lakberendezés és Lakáskiegészítők
      Lakberendezés és Lakáskiegészítők
    • Yalmana termékek
      Yalmana termékek
    • Adventi kalendáriumok
      Adventi kalendáriumok
  • AsiaShop hűségpontok
  • Az AsiaShop
    • Elérhetőség
    • Nyitvatartás
    • Megközelíthetőség
    • Viszonteladóknak
  • Tudástár
    • Füstölők
      • Füstölő Ár
      • Illatos Füstölő
      • Goloka füstölő
      • HEM Füstölő
      • Tulasi Füstölő
      • Nag Champa Füstölő
    • Füstölőkről Bővebben
      • A füstölőszerek kultúrájáról
      • A füstölő égetése
      • Csillagjegyek és Illatok
      • Illatok és azok Hatásai
      • HEM Füstölők
      • Kínai Füstölő
    • Füstölők illatainak Hatásai és Jellemzői
      • Afrikai pézsma Füstölő hatása
      • Afrodézia Füstölő Hatása
      • Agarwood Füstölő Hatása
      • Aloe Vera Füstölő Hatása
      • Ámbra Füstölő Hatása
      • Angyalgyökér Füstölő Hatása
      • Banán Füstölő Hatása
      • Bhartah Darshan Füstölő Hatása
      • Cédrus Füstölő Hatása
      • Cseresznye Füstölő Hatása
      • Kamilla Füstölő Hatása
      • Kender Füstölő Hatása
      • Stresszoldó Füstölő Hatása
    • Illóolajok
      • Illóolaj Ár
      • Illóolajok és Alkalmazási Területeik
    • Álomfogó
    • Ásványok
      • Akvamarin
    • Tibeti Hangtálak
    • Feng Shui
      • Szimbólumok és Állatszimbólumok a Feng Shui-ban
      • Segítő illatok a Feng Shui területei szerint
      • Feng Shui Szótár
      • A Yin és a Yang
      • A Gua Szám
      • A színek helyes használata a gua szám szerint.
      • Az öt elem cikluskörei
    • Trópusi Fafajták és Kézműves Alapanyagok.
      • Kínai bútorfák
      • Szantálfa
      • Rózsafák
      • Tikfa (Teakfa)
      • Ébenfa
      • Bambusz
      • Rattan (Rotan)
      • Papirusz
      • Sellak
      • Selyem
      • Sziszál
      • Tengerifű
      • Császárfa (Wutong)
    • Vallások Ázsiában
      • Buddhizmus
      • Dzsainizmus
    • Buddha
      • Szerencsehozó Buddha
      • Történelmi Buddha
    • Ázsiai Országok Konyhái: A Keleti Gasztronómia
      • India
      • Indonézia
      • Kína
      • Laosz
      • Malajzia
      • Sri Lanka
      • Thaiföld
      • Vietnám
      • Tibet
      • Ázsiai zöldségek
      • Tésztafélék és csomagolóanyagok
      • Szószok és ízesítők
      • Fűszerek
  • Ajánlatunk cégeknek
  • Magazin
  1. Főoldal
  2. India
  1. Főoldal
  2. Tudástár
  3. Ázsiai Országok Konyhái: A Keleti Gasztronómia
  4. India
  5. Indiai Konyha

Indiai Konyha

Magyarországon sokan úgy tudják, hogy Indiában nem esznek húst. Ez a kérdés igen bonyolult. A lakosság több mint 82%-a hindu, 13%-a muzulmán, 2-3%-a keresztény. Annak érdekében, hogy előjogaikat megőrizzék, kialakították a kasztrendszert, amely korlátokat emelt a papok (bráhminok), harcosok és a vaisják (kereskedők, földművesek) közé.

A hinduizmus az egyes rétegek és csoportok számára csak rájuk vonatkozó rendelkezéseket is tartalmaz. Így a bráhminok nem ehettek húst, a harcosoknak viszont erejük fenntartásához szinte elengedhetetlen volt. Külön kategória az ún. érinthetetlenek, akik a legpiszkosabb munkát végezték, így bármit megehettek. Indiában minden mélyen vallási gyökerű. Megeszik a csirkét, a halat, a bárányt, de egy hindu soha nem enne meg egy marhát, melyet szent állatként tisztelnek.

Az indiaiak igen szeretik a csípős ételeket, a különféle fűszereket. A fűszereknek Indiában mindig nagy szerepe volt. Már az i.e. 1500-1000 előtti időkben is használták őket, az egyik legősibb kereskedelmi árunak számított. Először i.e. 2000 körül a főníciaiak vittek indiai fűszert a Közel-Keletre. A fűszer ma is India egyik legjelentősebb bevételi forrása. Már a civilizáció kezdete óta felismerték azok gyógyító hatását, mely generációról generációra öröklődik.

Indiában a fekete aranyat, a borsot a hús tartósítására és pácolására használják, de szinte minden ételben megtalálható. A kurkuma igen jellegzetes színű fűszerük, főleg színezésre használják. A kardamom mag a fűszerek királynője Indiában, főleg édességekbe keverik, de ajánlják köhögés, erős fejfájás és egyéb "bajok" orvosságaként is. Jellegzetes még a fahéj, melyet húsok és rizsételek ízesítésére használnak. Állítólag megelőzi a túl korai fogamzást, bár India népességét tekintve ez nem tűnik túl hiteles gyógymódnak. A szegfűszeget - a magyarokkal ellentétben - nemcsak édességekbe, de zöldséges currykbe, rizses és húsos ételekbe is beleteszik, de fogbántalmakra is kiváló. A mustármagot rizsbe, zöldséges és hüvelyes ételekben használják. Az ánizs igen szokatlan ételízesítő, de miután úgy tartják, hogy elősegíti az emésztést, az étkezés elmaradhatatlan tartozékának számít. A babérlevél íze és nagysága eltér a magyarországiétól. A rizses, currys ételek ízét jelentősen meghatározza, a levélből sajtolt olaj - állítólag - jó az idegekre, a hisztériára is. A gyömbért már a görögök és rómaiak is Indiából hozatták. Szinte minden indiai zöldség- és húsételben megtalálható, csakúgy mint a hagyma és a fokhagyma. A sót is a fűszerek közé sorolják, amelynek igen nagy a szerepe az ételek tartósításában. Eredetileg a cukor is fűszer volt. Először i.sz. 300-500 között Indiában állítottak elő cukrot.

Indiában szinte az évszakok határozzák meg az étrendet. Télen általában burgonyát, sárgarépát, káposztát, paradicsomot, borsót főznek, nyáron padlizsánt, babot, a monszunesők idején főleg spenótot, uborkát és paprikát. A zöldségek elkészíthetőek currynek, amely nemcsak egy növény neve, de eredetileg a zöldséges ételek elkészítési módját és fűszerezését jelenti. A zöldségeket vagy fűszeres lében főzik meg, vagy pedig szintén fűszerezve olajban sütik ki.

Az indiai konyhában igen sokféle tejterméket használnak, ilyen a joghurt, az aludttej, a sűrített tej, azaz a "khoya", vagy az olvasztott vaj, azaz a "ghee", amely a legelterjedtebbnek számít.

Az étkezés elmaradhatatlan fogása a rizs, ebből legalább kétszer tálalnak. Sokféle módon ízesítik, pl. kókusszal, különféle fűszerekkel, zöldségekkel, mandulával, kesudióval vagy pisztáciával.

A húsok közül először a halat érdemes megemlíteni, melynek számtalan elkészítési módja ismert. Készítik őket fűszerezve, kisütve, fűszeres lében, de ha halról van szó, soha nem hagyják ki a kókuszt. A legelterjedtebb húsféle mégis a csirke, melynek egyik leghíresebbike a Tandoori csirke. Nevét - a közhiedelemmel ellentétben - nem egy városról kapta, a tandoor nem más, mint egy igen régi eredetű, hordozható, agyagból készített kemence neve. A birkahúsok közül nagyon kedvelt a darált húsból készült ételek, a húsgombócok, valamint a kabab (nálunk a saslikhoz hasonlít). Sertéshúst csak bizonyos népcsoportok fogyasztanak. Darált húsból és a karajból igen sok ízletes étel készíthető.

Az indiai étkezés elengedhetetlen kellékei a kenyérfélék, amelyeket mindig frissen készítenek, s miután a gyúródeszka kerek és kicsi, a legtöbb lepény és kenyér is ilyen alakú és nagyságú. Általában tűzhelyen, zsiradékban sütik ki.

Az indiai édességek rendkívül sziruposak, csömörek. Az alapanyagok között fontos szerepe van a tejtermékeknek, a mandulának és a pisztáciának, a vaníliának és a rózsavíznek is. Népszerűek a pudingok, a búzadarából készült édességek, a palacsinta és a halva is. A legtöbb édesség gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Szólnunk kell még az italokról is. Legtöbbször - akármilyen meglepő is - vizet isznak. Ezzel kezdik az étkezést, közben is iszogatnak, majd a végén a pohárban megmaradt vízzel öblítik le ujjaikat. Szeretik még hűsítő gyanánt az aludttej savóját, a szárított rózsabimbóból készített rózsaitalt, valamint az igazi gyümölcsleveket (mangó, narancs, ananász). Falun még ma is főzik a kókuszpálma levéből és gyümölcsből nyert házi pálinkát.

 

 

Forrás;gourmandnet.hu

Rólunk írták vásárlóink

Elakadtál? Hívj minket! +36-70/431-3603

500 Ft ajándék hűségpont, ha itt iratkozol fel hírlevelünkre!

Te is imádod Indiát, Perut, Ecuadort? Friss termékek, újdonságok és akciók az AsiaShop hírleveleiben - iratkozz fel te is! Az 500 Ft értékű hűségpontot pedig máris jóváírjuk pontgyűjtő számládon, amennyiben már regisztráltál webáruházunkban.

Asiashop.hu
Asiashop.hu
  • facebook

  • pinterest

Top kategóriák
  • Füstölők
  • Kúpfüstölők
  • Secret of BaliKedvenc
  • Gyertyák
  • IllóolajokExkluzív
Fiókom
  • Belépés
  • RegisztrációGyors vásárlás
  • Profilom
  • Kosár
  • Kedvenceim
Információk
  • Általános szerződési feltételek
  • Adatkezelési tájékoztató
  • Fizetés
  • SzállításIngyen szállítás
  • Elérhetőségek
Tudástár
  • Füstölők
  • Illóolajok
  • Álomfogók
  • Ásványok
  • MagazinHasznos
  • Ajánlatunk cégeknek
Elérhetőségek
  • 1134 Budapest, Tüzér utca 45.
  • +36-70/431-3603
  • info@asiashop.hu0-24
Nyitvatartás
  • Hétfő: 10:00-17:00
  • Kedd: 10:00-17:00
  • Szerda: 10:00-17:00
  • Csütörtök: 10:00-18:00+1 óra
  • Péntek: zárva
  • Szombat: zárva
  • Vasárnap: zárva

Copyright © 2025 Webdesign, Asiashop.hu Asia Art Kft. - Minden jog fenntartva!

Webáruházunk főként lakossági vásárlóknak szól. Ha cégként, nagyobb tételben szeretnél vásárolni, kattints ide!

GLS
GLS Csomagpont
MPL
FÁMA Futárszolgálat
Korrekt webáruház
Árukereső.hu Árukereső.hu
A kényelmes és biztonságos online fizetést a Barion Payment Zrt. biztosítja, MNB engedély száma: H-EN-I-1064/2013. Bankkártya adatai áruházunkhoz nem jutnak el.
Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz
Asiashop.hu Made with ❤ by Webmaister
 
  • Újdonságok
    Újdonságok
  • Akciók
    Akciók
  • Ajándékutalványok
    Ajándékutalványok
  • Könyvek -Jóskártyák
    Könyvek -Jóskártyák
  • Füstölők
    Füstölők
  • Ásványok
    Ásványok
  • Illóolajok és Illatos permetek és Bambuszpálcás illatosítók,diffúzor
    Illóolajok és Illatos permetek és Bambuszpálcás illatosítók,diffúzor
  • Ékszerek, Füzérek és Medálok
    Ékszerek, Füzérek és Medálok
  • Teák és Kiegészítőik
    Teák és Kiegészítőik
  • Szappanok, Olajok és Gyertyák
    Szappanok, Olajok és Gyertyák
  • Lakberendezés és Lakáskiegészítők
    Lakberendezés és Lakáskiegészítők
  • Yalmana termékek
    Yalmana termékek
  • Adventi kalendáriumok
    Adventi kalendáriumok
  • AsiaShop hűségpontok
  • Az AsiaShop
    Az AsiaShop
    • Elérhetőség
    • Nyitvatartás
    • Megközelíthetőség
    • Viszonteladóknak
  • Tudástár
    Tudástár
    • Füstölők
      Füstölők
      • Füstölő Ár
      • Illatos Füstölő
      • Goloka füstölő
      • HEM Füstölő
      • Tulasi Füstölő
      • Nag Champa Füstölő
    • Füstölőkről Bővebben
      Füstölőkről Bővebben
      • A füstölőszerek kultúrájáról
      • A füstölő égetése
      • Csillagjegyek és Illatok
      • Illatok és azok Hatásai
      • HEM Füstölők
      • Kínai Füstölő
    • Füstölők illatainak Hatásai és Jellemzői
      Füstölők illatainak Hatásai és Jellemzői
      • Afrikai pézsma Füstölő hatása
      • Afrodézia Füstölő Hatása
      • Agarwood Füstölő Hatása
      • Aloe Vera Füstölő Hatása
      • Ámbra Füstölő Hatása
      • Angyalgyökér Füstölő Hatása
      • Banán Füstölő Hatása
      • Bhartah Darshan Füstölő Hatása
      • Cédrus Füstölő Hatása
      • Cseresznye Füstölő Hatása
      • Kamilla Füstölő Hatása
      • Kender Füstölő Hatása
      • Stresszoldó Füstölő Hatása
    • Illóolajok
      Illóolajok
      • Illóolaj Ár
      • Illóolajok és Alkalmazási Területeik
    • Álomfogó
    • Ásványok
      Ásványok
      • Akvamarin
    • Tibeti Hangtálak
    • Feng Shui
      Feng Shui
      • Szimbólumok és Állatszimbólumok a Feng Shui-ban
      • Segítő illatok a Feng Shui területei szerint
      • Feng Shui Szótár
      • A Yin és a Yang
      • A Gua Szám
      • A színek helyes használata a gua szám szerint.
      • Az öt elem cikluskörei
    • Trópusi Fafajták és Kézműves Alapanyagok.
      Trópusi Fafajták és Kézműves Alapanyagok.
      • Kínai bútorfák
      • Szantálfa
      • Rózsafák
      • Tikfa (Teakfa)
      • Ébenfa
      • Bambusz
      • Rattan (Rotan)
      • Papirusz
      • Sellak
      • Selyem
      • Sziszál
      • Tengerifű
      • Császárfa (Wutong)
    • Vallások Ázsiában
      Vallások Ázsiában
      • Buddhizmus
      • Dzsainizmus
    • Buddha
      Buddha
      • Szerencsehozó Buddha
      • Történelmi Buddha
    • Ázsiai Országok Konyhái: A Keleti Gasztronómia
      Ázsiai Országok Konyhái: A Keleti Gasztronómia
      • India
      • Indonézia
      • Kína
      • Laosz
      • Malajzia
      • Sri Lanka
      • Thaiföld
      • Vietnám
      • Tibet
      • Ázsiai zöldségek
      • Tésztafélék és csomagolóanyagok
      • Szószok és ízesítők
      • Fűszerek
  • Ajánlatunk cégeknek
  • Magazin
Top kategóriák
  • Füstölők
  • Kúpfüstölők
  • Secret of BaliKedvenc
  • Gyertyák
  • IllóolajokExkluzív
Belépés
Regisztráció
Adatkezelési beállítások
Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű funkcionalitáshoz marketing jellegű cookie-kat engedélyezhetsz, amivel elfogadod az Adatkezelési tájékoztatóban foglaltakat.
A működéshez szükséges cookie-k döntő fontosságúak a weboldal alapvető funkciói szempontjából, és a weboldal ezek nélkül nem fog megfelelően működni. Ezek a sütik nem tárolnak személyazonosításra alkalmas adatokat.
A marketing cookie-kat a látogatók weboldal-tevékenységének nyomon követésére használjuk. A cél az, hogy releváns hirdetéseket tegyünk közzé az egyéni felhasználók számára (pl. Google Ads, Facebook Ads), valamint aktivitásra buzdítsuk őket, ez pedig még értékesebbé teszi weboldalunkat.
Az adatok névtelen formában való gyűjtésén és jelentésén keresztül a statisztikai cookie-k segítenek a weboldal tulajdonosának abban, hogy megértse, hogyan lépnek interakcióba a látogatók a weboldallal.
A személyre szabáshoz használt cookie-k segítségével olyan információkat tudunk megjegyezni, amelyek megváltoztatják a weboldal magatartását, illetve kinézetét.