Thai currys Csirke

Hozzávalók 4 főre:

2 cs zacskós rizs 
50 dkg csirkemell filé 
1 nagyfej vöröshagyma 
2 gerezd fokhagyma 
1 db piros húsú paprika 
20 dkg konzerv kukorica 
2 db tojás 
metélőhagyma ,erős pista ,gyömbér ,curry ,olaj ,só

Elkészítés ;
1.A rizst sós vízben megfőzzük. 
2.Közben a vöröshagymát apróra vágjuk, a húst felkockázzuk. Majd a húsra rakunk sót, borsot, gyömbért, és elkeverjük. A paprikát megmossuk, felkockázzuk, a kukoricát lecsepegtetjük. 
3.A hagymát az olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Ezután hozzárakjuk a húst, amit megpirítunk. Majd hozzáadjuk a kukoricát és a paprikát, kicsit összesütjük az egészet. (Én ennél a lépésnél is meg szoktam fűszerezni egy kis curryvel és gyömbérrel.) 
4.Majd hozzáadjuk a rizst, és egy lapos fakanál segítségével az egészet összeforgatjuk, sózzuk, majd fűszerezzük curryvel és metélőhagymával, valamint egy kis erős pistával. 
5.A két tojást felverjük, és a rizses húshoz öntjük, addig kavarjuk, míg a tojás megsül.

Forrás; nosalty.hu