A vízi gesztenye konzervben megvehető változata az elterjedtebb, de a friss vízi gesztenye egy ritka élvezet, amely sokféle ázsiai kevergetve sütött ételhez, raguhoz, töltelékhez és leveshez lehet alapanyag hihetetlenül édes, szaftos és ropogós szerkezetével. A friss vízi gesztenye sötétbarna-fekete héjú, amelyet egy éles késsel meg lehet hámozni. Tömör, ép szerkezetű kell legyen, melyen nem találhatunk megpuhult részeket.
Forrás;cookbook.hu
